Chegamos os três juntos na cozinha, eu nem sabia dá o nó do
scarf, lenço que se coloca no pescoço para evitar o excesso de suor na dólmã. Logo de frente encontramos para nos
recepcionar o Chef executivo e o diretor da cozinha, simpáticos e atenciosos,
antes de embarcar tinha lido num blog um depoimento que falava que o chef já no primeiro
momento foi muito grosso e bastante
ignorante, assim padronizando o italiano, mas graças a Deus esses chef's foram
bem tranquilos. Ficaram olhando pra gente e nos encaminharam para o escritório
do chef, antes disso o chefão deu o nó no scarf do meu pescoço e assim sentiu que eu estava
assustado com tudo.
No escritório nos forneceram o manual de
higienização e sanitização que deveria ser seguido e os termômetros
companheiros de todos os dias e todos os
momentos perdendo somente para o nametag. Estávamos em três e chegou na sala somente dois cappos, um dos novatos foi com o capo do garde manger, outro para pantry e eu
fui com o capo salsa (dos molhos),não entendi muito porque dessa escolha, mas fomos para os postos destinados para cada um, seria mas racional um outro direcionamento pois
como não tinha experiencia me colocaram numa estação de super responsabilidade e os outros dois em estações mais fácies de executar o trabalho, sempre me
perguntava se isso era um teste se aguentaria tipo BOPE, e depois que descobri
que meu capo era o cão ai sim vi que era um teste de resistência, como exemplo do carisma desse italiano, o ultimo 3rd cook da estação que teria ido embora pq tinha
brigado feio com ele e ate quebrou o
celular do dele em mil na cozinha. Será que o Chef olhou para minha cara de assustado e o corpinho gordinho da safra do dia como frágil e não iria aguenta o rojão do italiano? Se foi isso mostrei que ele tava totalmente errado.
Em resumo : fiquei 9 meses a bordo, sem nenhum warning elogiado por todos e amadureci pra caramba. Um dos meninos foi desembarcado por uso de bebida alcoólica em doses abusivas sem conseguir trabalhar no dia seguinte e o outro desembarcou no mesmo dia que eu, porem com vários warning, porem ele jura que foi aproveitado cada um deles.
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